炸醬面是我國比較傳統的一道麪食,也是被譽爲中國十大面條之一,現在炸醬麪口味非常多,土豆西紅柿炸醬麪就是其中的一種,那麼土豆西紅柿炸醬麪做法是什麼呢?接下來小編來教大家土豆西紅柿炸醬麪怎麼做。
1、南瓜蒸熟後壓成泥和麪粉和成光滑的麪糰,然後醒半小時,醒好的麪糰擀薄,灑上乾麪粉,然後折三折,切成細條後灑乾粉防粘。
2、鍋裏放水燒開後,放入麪條煮至斷生撈起放大盤裏,加入香油拌勻。
3、西紅柿和土豆去皮,洋蔥,青椒分別切丁備用,雞蛋打成蛋液。
4、油燒熱後,把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
5、鍋另放油把洋蔥粒爆香,加入蕃茄炒至變軟後加入土豆丁同炒,接着加入拌麪醬炒香後,加水沒過所有材料,小火煮15分鐘左右。
6、醬汁變濃稠後加入炒好的雞蛋,放少許鹽香油,加點胡椒粉即可出鍋。
7、做好的醬汁淋在煮好的麪條上,拌勻就可以吃了。
以上就是土豆西紅柿炸醬麪的具體做法了,在做麪條的時候,最好把麪條做硬一些,這樣的話,吃起來會覺得非常有筋道。