蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。中國福建,山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹,主要用料爲麪粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品,深受大家喜愛,接下來就向大家介紹怎樣做蔥油餅
1、麪粉倒入盆裏,加入熱水,用筷子攪拌成棉絮狀
2、用手揉成光滑麪糰,大概揉了15分鐘,有時間多揉一會更好。蓋上保鮮膜醒30-40分鐘
3、香蔥切碎
4、醒好的麪糰分成六個均勻的面劑子
5、取一個麪糰用擀麪杖擀成一張薄皮
6、用刷子刷上油再刷上鹽,再均勻的撒上蔥花
7、從一頭捲起來,拿起兩頭向相反方向擰幾下
8、從一頭捲起來收口朝下,再擀成餅形狀,依次做好餅,再醒10分鐘
9、熱鍋放油,油不需要很多大概7,8成熱放下餅,小火慢煎
10、把餅兩面都煎成金黃色,美味的蔥油餅就好了