步驟1
食材：幹苕皮 100克、花菜 150克、小蔥 2根、蒜 2瓣。調味料：食用油5克、醬油1.5克、陳醋2.5克、豆瓣醬1克、幹辣椒麪 1克、鹽0.5克、花椒麪1克、雞精1克、香油1.5克。
步驟2
將苕皮放入溫水中浸泡10分鐘左右，泡軟後瀝乾水分備用。
步驟3
花菜摘小朵，洗淨。
步驟4
小蔥切段，蒜切末。
步驟5
熱鍋倒油，油溫5成熱，放入豆瓣醬、幹辣椒麪、蒜，小火炒香。
步驟6
再放入500毫升清水，加入醬油、陳醋、鹽、花椒麪，煮沸。
步驟7
倒入苕皮，煮8分鐘。
步驟8
放入花菜，繼續煮2分鐘。
步驟9
加入小蔥段、雞精，倒入香油，炒勻即可。
