蒜香花蛤的做法

食材：花蛤500克、蒜30克、姜1塊

1. 蛤蜊放入淡鹽水中浸泡1小時後洗淨(烹飪小技巧：蛤蜊提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥沙)，蒜30克切末，姜1塊切末。

2. 鍋中放入適量水燒開，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分鐘後撈出裝盤待用。

3. 鍋內放入適量油，油溫燒至5成熱，放入姜蒜末、豆瓣醬半勺炒香，加入花蛤翻炒均勻，放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺炒勻。盛出後撒上蔥花即可。