步驟1
準備食材：草魚200克、千張100克、花椒5克、幹辣椒10克、青椒10克、紅椒10克、油適量、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、姜1塊、蒜3瓣。
步驟2
魚肉洗淨切塊。
步驟3
千張改刀切成絲。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
青椒切圈。
步驟8
紅椒切圈。
步驟9
大蔥切片。
步驟10
首先鍋內倒油，油熱，放入魚塊煎至微黃，盛出備用。
步驟11
然後另起鍋倒油，油溫6成熱，放入花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、豆瓣醬炒出香味。
步驟12
然後鍋中放入適量清水大火煮沸，放入魚塊、千張中火燜煮10分鐘。
步驟13
接着鍋中加入鹽、蠔油拌勻，繼續燉3分鐘。
步驟14
最後倒入青椒、紅椒煮至斷生即可。
