麻辣蝦串的做法 麻辣蝦串怎麼做

步驟1

基圍蝦300克、幹辣椒40克、蔥5克、姜5克、花椒10克、竹籤適量、精鹽1匙、味精1匙、紹酒2匙、香辣醬50克、色拉油適量。

步驟2

將蔥切成蔥花。

步驟3

姜切絲備用。

步驟4

將基圍蝦洗淨，在背部劃一刀，挑除沙線，放入碗中。

步驟5

加入薑絲、蔥花、精鹽、味精、紹酒醃製30分鐘。

步驟6

再用竹籤串好，下入七成熱的油鍋中炸至皮酥肉嫩，再撈出瀝油備用。

步驟7

鍋中加入色拉油燒熱，先下入幹辣椒、花椒、香辣醬炒香。

步驟8

再放入基圍蝦串翻炒2分鐘即可。