1、用鹽將黃瓜搓洗乾淨，再用流水沖洗，切去黃瓜的頭尾；2、拿一把乾淨的刀過一下水，再放砧板上拍一下，拍的時候稍稍用力，把整條黃瓜都拍碎；3、然後將黃瓜切成塊，裝進盤子裏備用；4、大蒜去皮剁碎，鍋放油燒至七成熱，關火後倒入蒜、辣椒油、醬油，最後淋到黃瓜上即可。
拍黃瓜的做法簡單做法
拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜屬於涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內毒素的效果，還具有美容的效果，並且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。
拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除溼利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化爲脂肪的丙醇二酸有減肥功能。
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化爲脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
