蒜泥白肉的做法

食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2個、姜1塊、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、小蔥3根、花椒2克

1. 大蒜30克切蒜末，小米椒2個切末，姜1塊拍碎，黃瓜半根切絲，胡蘿蔔半根切絲。

2. 五花肉洗淨，放入裝有清水的鍋中，加入姜、蔥結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘，撈出放入碗中冷卻，放涼後切薄片，放入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲卷好裝盤。

3. 調蒜泥汁：碗中放入鹽半勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌勻後淋在卷好的白肉上即可。