步驟1
食材：豬肚300克、西芹200克、泡椒5個、小蔥2顆、姜3克、大蒜2瓣、八角1個、花椒1克、香葉2片、上海青20克。調味料：食用油5克、料酒3克、生抽2克、白醋3克、鹽2克、胡椒粉1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
西芹切寸段。
步驟4
泡椒切小段。
步驟5
小蔥打蔥結。
步驟6
薑切片。
步驟7
大蒜切片。
步驟8
豬肚用1克鹽洗淨，放入鍋中，加入料酒、薑片、八角、花椒、香葉，煮2小時，撈出，切絲。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，下入豬肚絲炒香，放入西芹段、泡椒、蒜片，炒勻。
步驟10
加入生抽、白醋、1克鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可。
