酥脆麻辣餅是很多人都喜歡吃的一道美食，咬一口嘎嘣脆，而且吃起來也香辣酥脆，讓人回味無窮。現在很多人都想在家制作酥脆麻辣餅，但是不知道酥脆麻辣餅怎麼做的，今天小編給大家分享一下酥脆麻辣餅的做法吧。
1、碗中加入300g的麪粉，用180ml的溫水和麪，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至面絮狀後加入30g的食用油，然後用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜密封發酵至原來的2倍大小。
2、油酥的製作：取一個小碗，碗中加入30g麪粉、50g食用油，攪拌至細膩的麪糊狀以備用；另取一個碗，碗中加入2勺花椒粉、2勺五香粉、2勺食用鹽，攪拌均勻後再加入2勺麪粉並且攪勻以待用。
3、把發好的麪糰取出放在案板上揉搓成長條，然後分成若干個大小均勻的小麪糰，把分好的小麪糰用擀麪杖擀成薄的長方形麪皮，然後在擀好的麪皮上撒上調好的花椒五香麪粉調料，把調料抹勻後再均勻地撒上製作好的油酥，抹過油酥之後撒上辣椒麪，最後將麪皮從一端捲起後再從一端捲起並用手按扁，用擀麪杖擀成薄的圓餅狀。
4、鍋中刷上一層油，油溫微熱後放入生餅，小火慢烙至底面金黃翻面，反覆翻面，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。
以上就是小編給大家分享的酥脆麻辣餅做法，大家閱讀完以上步驟後，是不是覺得很簡單呢。其實製作酥脆麻辣餅並不難，只要準備食材然後根據以上步驟操作就輕易製作出來了。
